临汾绿豆糕的基本介绍绿豆糕是着名的汉族特点糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。包含苏式和扬式，制作时需添放油脂，口味松软、细腻。它具备形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧...

临汾绿豆糕的基本介绍

绿豆糕是着名的汉族特点糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。

包含苏式和扬式，制作时需添放油脂，口味松软、细腻。它具备形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特点。绿豆糕相传为中国古时候，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除去吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以防止由于夏至到来所带来的褥夏的疾病。

绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之效果，是非常不错的小暑小食。

营养成分

绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。传统医学觉得：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之效果。

当然，不是所有人都合适用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经成人两性疾病者、素体虚寒者等不适合多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

商品特征

使用上等绿豆，用清水淘净，放入沸水内煮至八成熟（维持整粒不破），捞出晒干后用石磨破口，拉成四瓣，去皮成坯；用时将绿豆坯取出，用水洒在豆内，闷1～3小时，自染成黄色，再用磨子磨成细粉。将绿豆面、白糖、桂花酱、蜂蜜和在一块，放置案板上，用手反复搓匀后，放到木制专用框架内压平，用刀切成豆腐干状即成。